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Ciao Lia grazie 
Si,ne ho usata 50 gr xkè era di una settimana , fosse stata + fresca, ne avrei messa 100gr x 1 kg di farina. -
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THANKS 
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Non pensavo che l'adorabile vecchietto passasse inosservato!! 
e per ultimo , ma non x importanza, il simpatico nonnetto (84 anni) , che mi ha confezionato a vista una paletta in metallo da 65 cm (6 euro)...meritava una foto no?
(IMG:https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hph...735745720_n.jpg)
[/QUOTE]. -
Amorgos.
User deleted
Belle pizze Austinu. Ma avrei due domandine:
1) Come si presentavano i panetti a fine appretto? A me con queste temperature risultano essere sempre molto rilassati.
2) Il cornicione com'era? Hai delle foto delle sezioni del cornicione?
Ciao
Mario. -
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I Panielli , dopo 4 ore erano belli sodi
Il cornicione , non so pexkè , ma non mi viene vuoto , alveolato , ma non come le caverne che si vedono qui
Cmq pizze ottime da mangiare , e questo è quello che conta x me!
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Austinu... anche le pizze napoletane in genere non hanno le caverne 
Credo che tra i grandi solo i Salvo hanno lasciato questa tradizione
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Amorgos.
User deleted
Austinu... anche le pizze napoletane in genere non hanno le caverne
Credo che tra i grandi solo i Salvo hanno lasciato questa tradizione
Quoto...queste caverne ancora non le ho viste...nel forum molti fanno vedere la sezione dove c'è la bolla poi però il resto
Non capisco perché a me i panetti non rimangono belli sodi come a te Austinu.
Quanto LDB hai messo?. -
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Ne ho messo 2 gr x litro, xkè da me ormai si sfiorano 1 30 gradi in casa (abito sotto tetto haimè)
la prossima volta faccio una foto dei panielli , poco prima di infornare!
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La mia prima pizza con impasto Di Matteo, preso dal video di Sabbion |
