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L'altro giorno, curiosando sul web, mi sono imbattuto nel procedimento per la realizzazione del sidro di mele artigianale.
Nella spiegazione dicevano che si può usare il lievito di birra oppure il lievito enologico, che è quello che mettono nei vini per aiutare la fermentazione.
Mi sono chiesto: ma se per fare il sidro può utilizzarsi il lievito di birra, per fare la pizza, si può usare i lievito enologico?
Non ho trovato alcuna rsposta sul web...
Quualcuno ne sa qualcosa?. -
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so che lascia molto sapore di vino/alcoolico. Meglio usare lievito per panificazione:) . -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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io ho visto Fabio Mangiafuoco farci il pane (lui si fa la birra a casa ed è pure bravo!).
Solo che per colpa di una padella non "regolamentare" s'è ritrovato un poderoso avvelenamento da nichel, che lo ha cosparso di bollicine rosse e che sta curando da qualche mese.
Una roba allucinantissima....
Certo, non era colpa del lievito, sia ben chiaro, ma quando si fanno cose nuove spesso ci si espone a qualche imprevisto.... tipo quelli del Monopoli.
Ah.... il lievito funzionò! E il pane crebbe bene!
Solo che appena infilavi il braccio nella busta per prenderlo, vedevi le bolle crescervi sopra, in tempo reale.... una cosa da film horror.....
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Ahahah! MAmma che avventura! Ma allora, in soldoni, meglio non rischiare? . -
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beh, nel caso di Fabio la colpa fu di una padella maledetta....
Non saprei che dirti... un po' questa cosa, te lo confesso, mi ha spaventato.
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I lieviti enologici vengono selezionati per sviluppare determinati aromi da tipici precursori presenti nel vino.
Io ho provato spesso e non ho mai trovato nulla di interessante.
Alcuni lieviti di birra, invece, li ho trovati decisamente interessanti... Ma hanno un costo non indifferente!
In fin dei conti, non me trovo il senso.... -
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Ma il problema è stato della padella oppure è lui che è allergico al nickel? .
lievito enologico nella pizza?(bohhh!) |
