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Notturno Italiano.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Avevo letto da qualche parte che la biga porta ad alveolature più pronunciate, mentre il polish restituisce prodotti con alveoli più fitti e diffusi.
Semplificando al massimo:
Biga = ciabatta (alveoli grandi e disuniformi)
Pane di Altamura = polish (alveoli piccoli, fitti e ben distribuiti)
Ma non ho mai verificato
hihihihi, noooo!
"la scimmia" = un desiderio fisso che ti prende e non ti passa più finché non lo assecondi.
differenze fra biga e poolishche cosa cambia nel prodotto finale? |
