La sezione "Pizza Filosofale"

Per chi vuole spingersi verso l'infinito... e oltre!

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  1. Notturno Italiano
    Posted on 28/7/2013, 19:32
     
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    L'umile Cella di Notturno_Italiano

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    Da qualche tempo sul forum stiamo riscoprendo la semplicità degli impasti-base, con il disciplinare, ecc...

    Ma c'è anche una strada concettualmente diversa, che è quella che passa attraverso passaggi e magari anche ingredienti meno semplici.

    Impasti elaborati dai nostri confratelli, che ottengono risultati notevolissimi.

    E' stato il caso del mastomix e adesso è il momento di presentare "L'impasto Filosofale".

    Alberto Lievitopadre, che ne è l'autore, me l'ha fatto provare a casa sua e devo dire che è un trionfo di profumi e leggerezza e stacca decisamente di buona misura gli impasti classici, tipo l'STG o il 24 ore.

    Non è semplice, nemmeno come ingredienti, ma è l'impasto giusto per chi ha già raggiunto una buona padronanza degli impasti classici e vuol tentare una strada nuova e più performante.

    Ve lo consiglio di cuore. Vi stupirà e vi piacerà.

    :)
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  2. Onorino
    Posted on 28/7/2013, 20:11
     
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    come rinfresca un pò è da provare , oggi alle 18 c'erano 35º all'ombra , io sono sprangato dentro con il condizionatore a 23º :)
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  3. ustica 61
    Posted on 28/7/2013, 20:12
     
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    azzz ... e mò tocca provà ... :o: :D
     
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  4. DELTAGIALLA
    Posted on 28/7/2013, 21:05
     
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    SARDINYA

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    Bravo...merita...

    ...nel tempo misa che occorrerá creare altre sezioni...tipo verace, classica, frigo...etc etc
     
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  5. mastanto
    Posted on 28/7/2013, 21:26
     
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    Grande :-)

    In bocca al lupo Alberto per la room e per il tuo impasto Filosofale :-)


    Antonio
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  6. Lia1971
    Posted on 29/7/2013, 06:57
     
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    CITAZIONE (mastanto @ 28/7/2013, 22:26) 
    Grande :-)

    In bocca al lupo Alberto per la room e per il tuo impasto Filosofale :-)


    Antonio

    Mi accodo... ;)
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  7. AndreaAlassio
    Posted on 8/8/2013, 14:16
     
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    Alassio (Sv)

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    bene! sono d'accordo con il dedicare uno spazio a questo tipo di impasto, più unico che raro

    Io come al solito...lo proverò fra un annetto! :D :D
     
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  8. cosimo747
    Posted on 9/8/2013, 12:44
     
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    Tanti auguri per il traguardo, band per me lontanissimo.Uniti (alla spero gradita)" Locandina".

    Edited by cosimo747 - 24/9/2013, 19:37
     
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  9. Federica Grisaffi
    Posted on 1/6/2018, 14:45
     
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    User deleted
    Urca, me lo segno in calendario fra un annetto quando finalmente mi sarò specializzata! grazie :D
     
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8 replies since 28/7/2013, 19:32   1624 views
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