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Amorgos.
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ero io a dirlo , la romana antica pre Bonci era alta tra condimento e base 5-6 mm.
e la base era sfogliata , quasi separata dal sopra .
Onorino, si può tranquillamente dire che lo è ancora (a parte qualche caso).
Guardate che ci sono una marea di pizzerie al taglio che neanche sanno chi è Bonci. Non vuole essere una provocazione ma ci sono tanti pizzaioli che fanno pizze così come gli hanno insegnato i pizzaioli senior.
Lo stesso Capodicasa mi diceva che da un punto di vista commerciale ha poco senso fare i bolloni (sempre se non si ha la fortuna di poter fare prezzi alti).
Pizzeria Massimo Bosco... sono riuscito ad andarci... |