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minpeppex.
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Bellissimo promemoria, mi piacciono molto le dritte sull'aromatizzazione.
Sono invece perplessa sul discorso delle pieghe... fare le pieghe mi sembra si corra il rischio enorme di far incorporare all'impasto una quantità extra di farina che non gli giova. Voglio dire, sono convinta quando tu dici che aiuta, ho solo paura di me e della mia incapacità di gestire l'impasto durante quest'operazione. Già fare la pirlatura mi mette anZia!!!
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Come fare il panettoneLe mie linee-guida |