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Domes.
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Apro questa discussione per avere consigli a riquadro l'impastatrice grilletta im5 , oramai girovagando per i siti mi sembra quella più abbordabile sia come prezzo che come dimensioni.
Ho seguito delle vostre discussioni a riguardo, comunque se qualcuno che la possieda potrebbe darmi delucidazione gli sarei grado visto che me rimasto qualche dubbio..... -
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Domes
io ho la grilletta e ne sono soddisfattissimo. come peraltro ho già scritto in altri post.
E' un'ottima macchina per la meccanica che monta al suo interno, robusta, non si ferma con nessun tipo di impasto anche a bassissima idratazione.
Poi è relativamente leggera, all'incirca 25 kg se non erro, e con dimensioni contenute che la rendono utilizzabile anche sul piano di cucina.
Se a questo aggiungi che sul mercato è quella al miglior prezzo ...
se ti servono altre info chiedi pure, anche foto della struttura interna.
ciao. -
Domes.
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L'unico dubbio e che gli manca il rompi pasta,come va senza? . -
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non è strettamente necessario, però lo puoi far montare di fabbrica come optional (25 €) o farlo con un pezzo di barra di inox, è facile da fare, io ho preso un pezzo di barra (7 €) ma a tutt'oggi non l'ho ancora messa su.
Trovo più comodo usare un cucchiaio grande e robusto di legno quando serve piuttosto che avere la barra sempre a mezzo!
Anche per tirare fuori l'impasto o per pulirla è più comodo senza.
Fai conto che ho un'officina completamente attrezzata, anche con macchine a controllo numerico, a disposizione!
ciao. -
Domes.
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Grazie Fraclaudio visto la tua disponibilità volevo chiederti un'ultima cosa come si comporta quando impasti con 3kg di farina che sarebbe il massimo dichiarato dalla casa costruttrice? Grazie. . -
.Grazie Fraclaudio visto la tua disponibilità volevo chiederti un'ultima cosa come si comporta quando impasti con 3kg di farina che sarebbe il massimo dichiarato dalla casa costruttrice? Grazie.
La 5 kg impasta bene fino a 2 kg di farina...oltre s'incorda alla spirale e sale.....questo con idratazione al 60% .
3 kg "forse" con idratazioni più alte...
ma oltre 2 kg non ho mai provato, anche perche ho anche una FIMAR da 25 kg che mi impasta minimo 3 kg di farina.. -
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non ho mai superato i 2 kg di farina, anzi di solito 1.5 -1.8 per me sono quanto mi serve.
non ho mai provato 3 kg ma credo che allora la rompipasta sia necessaria, perché è vero che tende ad incordare rapidamente e la pasta sale su per il gancio, ovvio per idro al 60 - 65%, come detto io uso un buon "legno" allo scopo.
la macchina ce la fa tranquillo!
con idro fino al 78% l'ho provata più volte, incorda sempre ma non sale così tanto, il problema in questo caso è tirare fuori l'impasto dalla vasca; infatti preferisco usare la Bosch!
Domes chiedi pure tutto quello che ti occorre sapere,
ciao Claudio. -
Domes.
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Allora visto che i miei impasti sono minimo 1kg e massimo 2,5 kg di farina con idro al 55% mi conviene magari prendere la im 8? . -
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no, per la IM8 secondo me 1 kg è poco, la grilletta comincia ad andare bene dai 0.6 - 0.8 kg ritengo dunque che per la sorella maggiore il limito minimo sia + di 1 kg.
Considera che la grilletta la garantiscono di fabbrica per un minimo di 300gr, ma è proprio il minimo e i risultati anche.
In generale si considera che una macchina del genere sia all'optimum intorno ai 3/4 della sua capacità.
La IM8 non l'ho mai provata ma vado di conseguenza, nelle professionali la regola è */- quella.. -
Domes.
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Scusami se mi ripeto ma con i 2kg di farina dovrei andare tranquillo con la grilletta?anche se i miei impasti sono quasi sempre da 1 kg . . -
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Claudio, quanto è l'impasto minimo con la im5?
e come se la cava con panettoni e burrofili simili?
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x Domes
con due kg di farina vai benissimo con la grilletta, tranquillo, e anche con un kg. sono le quantità che più o meno uso io dunque è provato.
x nicodvb (IM5 e Grilletta sono la stessa macchina)
come ho detto la fabbrica garantisce 300gr di farina come minimo assoluto ma io che ho provato trovo che non riesce ad avere materiale sufficiente per impastare e incordare, a partire dai 500 gr direi che è il limite giusto, lavora bene.
non ti posso rispondere con precisione sui panettoni perché non ne faccio ma ti garantisco che ci impasto la pasta all'uovo, la sfoglia, persino l'impasto per i gnocchi con le patate.
Fidati che ha una forza esagerata, ho provato a trattenere con tutta la mia forza (e non è poca!) la vasca mentre gira e a malapena l'ho rallentata appena un po, non si ferma mai.
Non so se tu sei un tecnico e ne sai anche di meccanica ma dovresti vederla dentro, schema semplice ma efficace, bei cuscinetti, ben costruita, solida, e di questi tempi non è poco!
Ho parlato al telefono con il titolare della Famag prima di comperarla e mi aveva assicurato che è la stessa costruzione delle grosse ridotta ad una 5 kg; confermo è vero.
ciao e auguri a tutti
p.s. nulla a che vedere con la B7/B10, un altro pianeta per idro sino 60-65%. Ci puoi arrivare al 75% che ho provato ma è un casino tirare fuori l'impasto, meglio una planetaria ovvio.
Sono due campi di applicazione diversi che richiedono macchinari diversi.
Edited by fraclaudio - 21/12/2013, 17:20. -
Domes.
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Grazie Claudio,sono convinto la prendo, martedì vado a trovare i miei genitori per le feste di natale,mi fermo in un negozio che è di strada,ho chiamato stamattina e ne hanno in casa .
Ciao Domenico. -
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ok, Domenico vedrai che ne rimarrai soddisfatto.
ti mando un link dove la vendono online al prezzo più basso che c'è in giro:
http://www.agrieuro.com/catalog/impastatri...ase-p-1501.html
regolati di conseguenza con il prezzo
ciao Claudio. -
Domes.
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Lo trovata allo stesso prezzo alla ferramenta giordana solo che passando direttamente dal negozio risparmio le spese di spedizioni.
Ciao Domenico e grazie di tutto..
Impastatrice grilletta |
