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ondadeltempo.
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Ottimo Roberpizza, il sale potrebbe variare da 18 a 22.Aggiungo se vorresti una colorazione più chiara aggiungi un po' di vino bianco nella sua dose per kg oppure rosso per una colorazione meno chiara.Io aggiungerei come "preparare l'impasto" per far capire meglio ai "provetti macellai" 
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ricetta salsiccia standardquella del macellaio |