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Alan85.
Se tu guardi la mia discussione c'è ricetta, procedimento ed evoluzione dei miei salami ed io non ho usato assolutamente nessun tipo di conservante.
Fidati falli e vedrai che mangi, non c'entra nulla con quelli che compri.
L'importante è usare carne bella fresca e insaccare belli stretti i salami da non lasciare bolle d'aria se no marciscono..
salame del macellaio standard |
