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Vorrei gentilmente domandarvi se mi potete indicare come fare una bresaola di cavallo.
Sono indeciso se fare una bresaola o una mocetta(la mocetta anche di manzo va bene). So che la bresaola va insaccata in budello, mentre la mocetta si fa marinare nel vino e poi stagionare così senza insaccarla.
Mi suggerite come farla e relativa procedura?
Grazie mille.
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Nessuno mi può aiutare???
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1 replies since 17/2/2014, 01:07 1052 views
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