-
ealiel.
User deleted
Si, d'accordissimo. Salvatore ha chiaramente fatto capire che il punto pasta è personale. Se vogliamo possiamo avvicinarci al suo impasto, setoso e omogeneo, ma a causa di temperature, farine eccc...il punto pasta è per forza di cose
Personale. La cosa che ho notato però è che lui rispetta attentamente quei 20 min max di impastamento. Io ero a fare le riprese dietro di lui e seguiva continuamente l'ora sul telefonino. Il suo impasto bisogna toccarlo con mano. Solo cosi si capisce la differenza con il proprio.
Guido.
Salvatore Di Matteo |