-
baking
| .
|
Advanced Member
- Group
- Member
- Posts
- 5,306
- Location
- Milano d'adozione
- Status
- Offline
|
|
CAPPELLACCI squaquerone,ricotta,parmiggiano e guanciale...2 uova e 200 gr farina.Fare fontana con la farina,buco al centro basso e largo,apro le uova al centro ( se volessi colorare con pure' di erbe/ verdure,frullare queste con le uova),poi con la forchetta apingo la farina dall'esterno verso l'interno.Una volta ottenuto il panetto,farlo riposare ( almeno 30 min) per rilassare il glutine.
Farcia:
squaquerone gr 150
ricotta gr150
permiggiano gr 50
formaggio di fossa gr50
sale e pepe nero
NB no uova!!!
Condimento:
aglio saltato
guanciale croccante
pecorino
formaggio di fossa
pepe nero
acqua di cottura per amalgamare il tutto
|
|
|
| .
|
17 replies since 28/5/2014, 16:08 400 views
.
