-
stepizza
| .
|
Member
- Group
- Member
- Posts
- 152
- Status
- Offline
|
|
Strozzapreti:
700 farina 00 debole...o anche 0
300 semola
500 h2o
riposo con pellicola 10/15 min
tiri la sfoglia, striscioline e arrotoli...
se posso dire la mia...puoi provare anche a fare tutta semola cdon un poco piu di h2o
Pasta ripiena:
1 uovo 60g circa
100 farina 00
impasta
riposo come sopra
tira la sfoglia + sottile...si deve leggere il titolo della gazzetta 
quadratini 4x4
Ripieno:
150 ricotta
150 squacquerone
50 parmigiano
50 formaggio di fossa
sale/ pepe/noce moscata a piacere
un po schematico ma spero efficace
|
|
|
| .
|
17 replies since 28/5/2014, 16:08 400 views
.
