Pizza e pane 2/6/14

Stella&Vale

Posted on 3/6/2014, 10:12 by: Stella&Vale

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CITAZIONE (AndreaAlassio @ 3/6/2014, 11:00)

Sul pane passo, sono una pippa... ma porcaccia che pizze!!! che farina e tempi hai usato?

grazie

caputo pizzeria 62%

593 farina
367 acqua
0.33 LDBF
20.19 Sale (55/L)

25H TA 23gradi 15 puntata 10 apretto

(scusate le dosi strane ma l'impastatrice se supero il kilo va in paranoia...)

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