-
ealiel.
User deleted
Ciao cari confratelli! A seguire un breve video dello staglio di impasto con PDR fatto da Salvatore Di Matteo. Spero possa essere utile!
GUIDO
[. -
Modigliani.
User deleted
Guido..grazie per questo gradito regalo! 
. -
ealiel.
User deleted
Guido. -
pinomerenda.
User deleted
bello! sembra anche abbastanza idratato...
. -
.
ottimo...ma io ogni volta che vedoquesti video non mi spiego come quella pallinapossa pesare 250 gr...secondo me sono molti di meno no? . -
.
Salve,
grazie per la condivisione e, come solito, in ufficio non riesco a vederlo: a casa me lo "slurpo"
. -
pinomerenda.
User deleted
a occhio io direi 75% e pesa 170g
. -
ealiel.
User deleted
ottimo...ma io ogni volta che vedoquesti video non mi spiego come quella pallinapossa pesare 250 gr...secondo me sono molti di meno no?
Sono panetti per pizze da 26-28 cm...era l'impasto fatto da pasta di riporto rinfrescata per ottenere "pizze da passeggio", in pratica quelle da chiudere a portafoglio che , come spiegato da Salvatore, devono essere molto morbide e con un cornicione un pò più pronunciato per contenere il condimento
questa per intenderci
GUIDO. -
andreaineja.
User deleted
spettacolare, grazie Guido! Salvatore è veramente un grande! 
.
Video staglio Salvatore Di Matteo |
