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davidetex.
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Su spunto del pane al formaggio cotto nel barattolo dei pomodori ad Igea dallo Chef Sergio Maria Teutonico, ho pensato di trasformare quella delizia al parmigiano in un panettone salato farcito.
Ragà spettacolo!
A parte la facilità nella preparazione e la miriade di modi in cui si può farcire... ma il profumo di quell'impasto in cottura!? Madòòòò
La ricetta esatta non la ricordavo, probabilmente qualcuno l'avrà postata nella sezione della Convention, ma io sono un testone e mi piace fare da me
380 Farina Spadoni
266 H2O (70%)
8 sale (30/Lt)
15 burro (60/Lt)
1 uovo intero
100 parmigiano grattuggiato
5 LdB
Impastato rozzamente / serie di 3 pieghe intervallate da 10 min riposo
Ho imburrato la latta precedentemente lavata e fatta asciugare in forno acceso e vi ho adagiato l'impasto all'interno.
Con la quantità di lievito utilizzato l'impasto è triplicato in 2h e 30min
Infornato a 180° per 40 min forno statico ( il profuno del parmigiano avvisa che manca poco ad essere pronto )
Tagliato e farcito con affettati, formaggi spalmabili e non, pomodorini, patè di olive ......
Sbizzarritevi secondo i vostri gusti personali... calcolate che è buono anche senza farcitura!
Buon appetitoooo!!!!!. -
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Che spettacolo!!!
Però sarei curioso di vederti mentre addenti quello spicchio
PS: confessa per tirarlo fuori da barattolo l'hai dovuto tagliare col flessibile
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:O :O :O ma questa ricetta è grandiosa!!! Davvero complimenti per il risultato.
p.s. ma che barattolo è?. -
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Davide fantastico! Bravo bravo bravo! Complimenti una golosità meravigliosa! . -
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OMG! Troppo troppo bello!
e questo simpatico barattolone no? Che dimensioni ha? E apparte lo scherzo l hai flexato per uscirlo ?
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davidetex.
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Grazie a tutti
Il barattolo l' ho recuperato da un cliente.. Serve per le conserve di frutta.
È grosso, alto 16cm e diametro 16cm
Imburrandolo all'interno, il panettone esce con estrema facilità, scivola fuori senza problemi.
Le righe naturali che si formano, sono molto utili come guida per i tagli.
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Senza parole 
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mamma... cottura perfetta!
complimentoni...e buon apetito!. -
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c'hai poco da parlà cò la bocca piena ... 
goduria ...
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Salve,
Davide l'ho appena visto su FB e dico che ho una GRANDISSIMA fame, tanta quanto un barattolo intero di panettone farcito
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.CITAZIONEmamma... cottura perfetta!
Forno statico si?. -
davidetex.
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Mamma ragazzi, quanti complimenti!
Appena mangiato, buonissimo!
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pinomerenda.
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che figata!
bravissimo!
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Eugenietto.
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...SPETTACOLO!!! 
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ealiel.
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Mamma mia e che bontà! Bravissimo!!!
Guido.
Panettone gastronomico |
