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ramirez
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Se parliamo di "farina calibrata" si intende un granito sottile , cioè una semola di calibro fine.
Si ottiene dal cuore del chicco , in che modo? La parte centrale del chicco è la parte più "dura" che in genere viene rimacinata (infatti i cilindri dove viene macinata si chiamano "rimacine"). Invece di rimacinarla si può estrarla da alcuni passaggi della macinazione . Le caratteristiche sono di ceneri molto basse(0,35-0,40%), di proteine basse , e di basso assorbimento.
Non credo quindi che possa contribuire ad aumentare l'assorbimento, probabilmente si riferiva ad altro prodotto.
Comunque vi leggo spesso , e credo comunque che dietro a queste "verità" ci sia proprio molto gossip.
Un saluto
Ramirez
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42 replies since 28/6/2014, 15:20 2649 views
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