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gulluwing
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L'ennesimo disastro, ho impastato seguendo questa ricetta:
per 2 panetti da 200g: 230gr farina, 150gr acqua, 7gr olio, 7gr sale e lievito di birra 1gr.
Uso un fornetto della Italkero, ho impastato a mezzanotte di ieri e ho stagliato alle 15 di oggi.
Quando ho creato le pizze partendo dai panetti ero soddisfatto perché vedevo che si creavano ancora della bolle. Ma il risultato è una pizza il cui cornicione non si è gonfiato ed era un pò dura (anche se io la trovavo buona).
Inoltre il fondo si è attaccato e si è bruciato; quindi è risultata una pizza col cornicione bianco e il fondo bruciato.
Per evitare la bruciatura avevo messo la stagnola come visto in questo sito ma non è servito.
Le ho provate tutte, è da 1 anno che vi seguo ma il risultato è sempre lo stesso.
A voi la parola.
Grazie
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17 replies since 8/7/2014, 12:22 662 views
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