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gulluwing
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CITAZIONE (cbartuccio @ 19/7/2014, 17:30) CITAZIONE (gulluwing @ 9/7/2014, 11:30) ...essendo single mi "sparo" 2 pizze alla volta ma non posso farne di più trova giust'appunto una gentil compagnia con cui condividerle!!  anche perchè gestire impasti minimi è anche un po' più difficoltoso visto che ogni minimo dettaglio viene amplificato . però giustamente prima perfeziona la ricetta e tutta la procedura sperimentando sugli amici che tanto magnano e non si formalizzano per certi dettagli (e portano da bere!!) così da non dover ricorrere a du' pizze surgelate con la dolce donzella in caso di sciagura da impreparazione mista ad ansia da prestazione!! (prestazione pazzaiola  ) infine aggiungi anche qualche foto. della pizza! non della pulzella
Rieccomi. Ho diminuito ulteriormente il lievito con questi dosaggi 270gr farina 180 gr acqua 8 gr olio 8 gr sale 0, 3 gr lievito.
Il risultato è più o meno lo stesso anche se a me non dispiace forse dovrei scaldare molto di più il fornetto ma mi si brucia il fondo della pizza. Ho seguito i consigli di pizzaefichi che usa un piatto in alluminio appiattito tuttavia pur mettendolo durante la cottura la pizza si attacca e poi si brucia, il mio fornetto è piuttosto potente: c'è chi prima di infornare lo scalda il ferrari per 15/20 min ma a me si attacca anche solo dopo 10 di per riscaldamento e nemmeno alla max temperatura. Forse se riuscissi a risolvere questo problema otterrei un risultato ottimale. Avrei voluto allegare alcune foto ma qui è troppo complicato
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17 replies since 8/7/2014, 12:22 662 views
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