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Forse impasto... non è sicuro... 
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Ciao a tutti!
Ho fatto un primo tentativo... Fallito. Di farine deboli avevo in casa solo una tipo 1 del Lidl, ho provato con quella e con il licoli, ovviamente mettendo il licoli l'ho considerato nei rapporti liquidi/solidi ma niente, ho impastato con una Kenwood per mezz'ora senza il minimo accenno ad una incordatura  ora non so se dipende dalla farina o da altro...
UPDATE: era la farina! La tipo 1 non va bene, sono uscito e ho preso una farina debole Bio tipo 0 dal Conad. Stessi ingredienti e dopo 40 minuti di impasto ha incordato! Adesso vedremo il risultato... Grazie a tutti e scusate se ho riesumato una vecchia discussione
Edited by davboc - 19/3/2022, 13:00
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CITAZIONE (davboc @ 19/3/2022, 10:36) Ciao a tutti! Ho fatto un primo tentativo... Fallito. Di farine deboli avevo in casa solo una tipo 1 del Lidl, ho provato con quella e con il licoli, ovviamente mettendo il licoli l'ho considerato nei rapporti liquidi/solidi ma niente, ho impastato con una Kenwood per mezz'ora senza il minimo accenno ad una incordatura ora non so se dipende dalla farina o da altro... UPDATE: era la farina! La tipo 1 non va bene, sono uscito e ho preso una farina debole Bio tipo 0 dal Conad. Stessi ingredienti e dopo 40 minuti di impasto ha incordato! Adesso vedremo il risultato... Grazie a tutti e scusate se ho riesumato una vecchia discussione
E ti scusi?? questa è una delle mie focacce preferite.
Dacci notizie dei risultati 
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32 replies since 14/8/2014, 08:15 7656 views
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