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Ciao ragazzi,
Avevo questo "lievito madre" attivo Ruggeri in scadenza ma ieri pomeriggio non avevo idea di cosa farci quindi ho testato prima che il lievito fosse ancora buono e ho fatto un poolish con tutto il sacchetto da 250g per un numero imprecisato di ore cresceva e lo sgonfiavo facendo il mari e dispari se fare una teglia o un pane poi ieri sera l'ho "rinfrescato" pensando di fare un pane questa mattina ma dato che avevo un'altra farina di semola rimacinata in scadenza l'ho pesata e aggiunto acqua nella stessa quantità e rimpastato fino a stamattina... avevo poi della farina 0 fior di molino in scadenza e l'ho aggiunta fino ad arrivare(calcolo a posteriori) a un 62% d'idro e l'ho messo in puntata.
Fatte le forme ho acceso il forno domestico, messo la pietra origina dell'f1e atteso che la temperatura arrivasse a circa 210°C
Ecco il Super CDC
Test Nutella, superato... Soddisfatto io
Antonio. -
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Sembra morbidissimo dentro e croccante fuori , la degna morte di ogni salume . -
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Ciao,ma la Nutella era pure quella in scadenza? Complimenti per il pane alla CDC. . -
.CITAZIONE ($áÑÐÖkån @ 17/8/2014, 21:02)Sembra morbidissimo dentro e croccante fuori , la degna morte di ogni salume
Grazie infatti è così... per il momento il test è stato fatto solo con la Nutella
Ciao,ma la Nutella era pure quella in scadenza? Complimenti per il pane alla CDC.
Grazie... la Nutella non ci arriva mai
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Ottimo direi!Complimenti!!! . -
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Grazie 
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Francescano.
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mi da l'idea di una crosta super croccante
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Grandissimo Mastanto!! Poi il CDC è sinonimo di garanzia, vero?!?
Posso chiederti cosa ne pensi di quel lievito madre Ruggieri?!?
Ti ringrazio
un saluto
Francesco. -
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Con la nutella il test non è probante 
è buona pure su una soletta delle scarpe....
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Francescano.
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Con la nutella il test non è probante è buona pure su una soletta delle scarpe....
Onorino è un insicuro, spalma la nutella su tutto per paura di restare deluso dai suoi capolavori, voci non comprovate raccontano che quando realizzò la sua betoniera impastatrice per prima cosa ha impastato 50 kg di nutella
vide che era cosa buona e fu sera e fu mattina
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Merina 69.
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Scusate, ho preso un post a caso, ma il cdc cos'è? ???? . -
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È l' acronimo di "Cazzo Di Cane", volgarmente quando si indica qualcosa fatta a casaccio senza seguire una ricetta, e spesso viene qualcosa di buono
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Merina 69.
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Hahahahaha e io che mi stavo scervellando per capire che tipo di impasto era!!!! Hahahahah grazie Zack 74!!!! . -
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https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=72010123
Tieni mary
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Merina 69.
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Grazie focacciari!!! Hahahahha .
Pane Super CDCCon lievito madre attivo Ruggeri |
