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ealiel.
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In pratica il ragazzo mi spiegava chd in cottura ovviamente il panuozzo si gonfia e , arrivato ad un certo punto , lateralmente, l'umidità interna sfoga verso l'esterno, facendo una sorta di spaccatura di lato. Io li faccio spesso perche facvio sempre troppi panielli e di solito noto che arrivato ad un certo punto della cottura esce fuori vapore da sopra o di lato. Purtroppo di panuozzi ne so troppo poco e mi baso si quello che mi disse il tipo da Mascolo. Ma farò qualche ricerca per capire
Guido
Hihihi picchiamo il panuozzo!!!!!
Bisogna schiacciarlo bene bene...secondo me è anche questo il motivo per cui non gonfia tantissimo..quando li faccio a casa li schiaccio a mo di pizza ma orizzontali e non mi si gonfiano molto.
Guido.
proposta - O' panuozzo |