Test farina Divella per pizza

Poolish

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  1. mastanto
    Posted on 6/9/2014, 21:10 by: mastanto
     
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    Ciao ragazzi,
    Oggi test nuova farina, con impasto poolish e idro finale 60%


    Questa è la farina 10.5% di proteine:
    IMG_5108


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    IMG_5096
    IMG_5098
    IMG_5101
    IMG_5102


    Questa, mi sono distratto un attimo ed è stata 80" nell'f1, sopra quasi bruciata...
    IMG_5103

    Sotto...
    IMG_5105
    Grazie al biscotto :woot:

    Saltimbocca
    IMG_5107

    Ciao :wub:
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46 replies since 6/9/2014, 21:10   2892 views
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