Biscotto di Sorrento VS Resto del mondo

ho la vaga sensazione che sia sincero e ti dirò di più ....

tempo fa andai da un noto costruttore di forni napoletani per un preventivo, mortacci sua io a dirgli che era per uso casalingo e lui voleva darmi un forno professionale dal costo stratosferico, comunque tra le varie cose che decantava era il piano in biscotto ........ non sorrentino ma di Santa Maria (presuppongo Capuavetere)

di moltissimi prodotti italiani ormai si compra il nome, seppure prodotti ottimi non sono quello che dichiarano di essere (e casomai sono anche meglio)

Di tutti il costruttore di forni che affermano di utilizzare biscotto di Sorrento, penso che solo due in realtà ancora utilizzare il Biscotto da aversa: Agliarulo and Forno Napoletano.