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micuzzo.
Si, abito nei paraggi di Cosenza e la nduja non è un salame delle nostre tradizioni, infatti a livello casalingo non la fa quasi nessuno. Anche il prosciutto è raro, il rischio di vederlo andare a male e quindi di doverlo salare troppo è elevato, solo in qualche zona di montagna si riesce bene. .
Salumi calabresiRitorno alle origini ma tanta fatica! |
