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lupo_alberto.
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Quindi tolgo dal frigo, taglio, peso (aggiungo/tolgo pezzi di impasto per equilibrare i panetti) e poi staglio, esatto ?
Volendo fare uno solo panetto da 750 grammi, basta proporzionare gli ingredienti della tua dose ?
Hai notato che l'impasto, dopo 3^ rigenero sembra più acquoso del 2^ ?
Da cosa può dipendere? Mi ha fatto tribolare non poco!.
Prima NO-KNEADGrazie Dekracap!!! |