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ondadeltempo.
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Mah, vorrendo entrare piu' nello specifico riguardo l'autolisi i processi in questione amidi glutine... bla bla bla .... avvengono in un ora massimo. Prolungando questo tempo non si amplificano gli effetti. Non lo dico io, ma se ne e' parlato varie volte
Inoltre non bisogna mettere in frigo!
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poolish ,autolisi ,prefermento ,biga, PDR,chiarimento |