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mammoccio.
Si forse non son stato chiaro. A volte per comodità effettuo l'autolisi per 12/18 ore, in questi casi è stato suggerito di aggiungere un pò di sale non come migliorativo ma semplicemente perché altrimenti si avrebbero dei danni allo stesso ( scusate se non sono capace di essere più tecnico 
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