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NÉGHER.
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Focaccia con idratazione 80%
70% farina00
20% semola rimacinata
10% fiocchi di patate
10gr LDB
20 sale
Incordata con la boschetta poi fatta lievitare fino al raddoppio quindi fatta una piega a 3, fatta rilievitare quindi stesura
Irrorare con olio e pomodoro e affossare i ciliegini nell'impasto Cottura nel forno casalingo 240 sino ha doratura
Sofficisssimaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
La fetta
Edited by NÉGHER - 20/5/2015, 22:48Attached Image
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Focacciaaaaaaaa (tipo Bonci?????) |