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mediommen.
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Introduzione
Salve a tutti! Finalmente ho trovato il tempo di scrivere questo post e spero che quanto vi sto per proporre possa piacere ed essere di ispirazione ad altri, per la sua semplicità.
Ho cominciato questo progetto l'estate passata e l'ho completato in un paio di mesi. L'idea di principio era quella di poter utilizzare un forno anche di inverno, siccome ne ho uno in muratura nel giardino che posso usare solo i mesi estivi. Inoltre, lo spirito era quello, che accomuna un po' tutti, di utilizzare materiale già in possesso, spendere il minimo indispensabile e non perdere di vista il concetto di poter trasportare il forno con una certa facilità.
Detto questo vi lascio alla spiegazione!
Fasi della Costruzione
1) Si taglia a metà il bidone, togliendo prima le parti inutili. Foto nello "spoiler"SPOILER (clicca per visualizzare)PRIMA
DOPO
TAGLIATO
2) Considerando le dimensioni del bidone trovato, ho calcolato una base d'appoggio di 55x66 cm disponendo 3 file di mattoni ognuno (i mattoni sono 22x11x6 cm). Per questo ho tagliato dei profilati ad "L" in modo da poter contenere il tutto. Ovviamente ognuno può realizzarlo con le dimensioni che vuole, ma attenzione al peso finale (il mio pesa 82 kg e si può trasportare ovunque in due persone).SPOILER (clicca per visualizzare)STRUTTURA DI BASE: Profilato a L, rompitratta centrale e lamina di contenimento laterale
3) Realizzato il perimetro (IMPORTANTE: per cui vanno calcolate bene le tolleranze di uno o due millimetri per lato "interno" al contenitore), saldare una fascia rompitratta che unisce i lati corti, complanare al profilato perimetrale, e poi tagliare un foglio di lamiera che chiuda il fondo. Sui 2 lati lunghi saldare due ferri piatti per contenere meglio i materiali che metterò dopo. Una volta preparato tutto, va applicata anche una bella verniciata spray sui ferri e sulla lamiera (solo all'esterno) per protezione.SPOILER (clicca per visualizzare)
4) A questo punto, posiziono l'isolante in fibra ceramica da 3 cm e lo impacchetto sopra e sotto con un foglio di alluminio. Sopra il tutto posiziono una rete in ferro, questo per garantire un piano d'appoggio complanare per i mattoni da aggiungere successivamente. La rete è stata saldata perimetralmente in alcuni punti, avvicinandola con le pinze ai bordi per la saldatura.SPOILER (clicca per visualizzare)
5) Ora passo alla realizzazione del fondo della camera di cottura. Per la chiusura ho messo di taglio dei mattoni e con la matita ho segnato dove andavano tagliati per seguire l'arco della volta in acciaio del bidone. Una volta tagliati li ho incollati tra loro con il mastice per alte temperature, tutto al fine di creare un tappo di fondo ben solidale.SPOILER (clicca per visualizzare)
6) Nella fase successiva ho assemblato il tutto e sigillato le zone di contatto tra i mattoni verticali e quelli orizzontali, per evitare, a mio esclusivo parere, la possibilità della cenere o quant'altro, di infilarsi tra le fessure, perché con il movimento ciclico delle dilatazioni si aumenterebbe sempre più la distanza tra le varie parti e si potrebbero avere spaccature indesiderate.SPOILER (clicca per visualizzare)
7) Passiamo alla realizzazione del frontale. La procedura per il taglio dei mattoni è la stessa usata per fare il fondo, ma per realizzare l'ingresso ho dovuto costruire un architrave. Per sostenere gli elementi ho interposto un paio di chiodi e saldato il tutto con il mastice. Stessa procedura anche sui montanti laterali.SPOILER (clicca per visualizzare)
8) Completato il tutto lo monto sul resto.SPOILER (clicca per visualizzare)
9) Realizzata la base, passiamo alla cupola con l'inserimento della canna fumaria. Tagliato un foro sul bidone, per il passaggio della canna fumaria (che ho fatto entrare di 7 cm all'interno della camera, ovvero 1 cm in meno dell'altezza della bocca del forno), ho fissato in alcuni punti per lato la lamiera sul ferro piatto laterale e facendolo ben aderire alle due testate di mattoni per 1-2 cm.SPOILER (clicca per visualizzare)
Come si vede, ho lasciato le "linguette" del bidone per fissare con i rivetti la canna con la lamiera:
Fissaggio in alcuni punti:
10) Mantenendo fisse le parti con delle cinghie ho siliconato il tutto.SPOILER (clicca per visualizzare)
11) Passiamo alla fase di isolamento della cupola e del fondo. Si posiziona sulla base perimetralmente con i rivetti un profilato a "C" (mi avanzava dalla realizzazione di un controsoffitto), siliconando le parti di contatto, e fisso dei tozzetti sul bordo libero della parete di fondo, mentre sul bordo libero della parete di fronte fisso una corona di tozzetti, per una questione estetica. Sul tutto appoggio la fibra in ceramica, sempre rivestita da un foglio di alluminio. Vi faccio osservare che i tozzetti servono ad evitare lo schiacciamento della fibra ceramica da parte della lamiera di copertura.SPOILER (clicca per visualizzare)
12) A questo punto realizzo con la lamiera una copertura di tutte le parti, lascio il passaggio della canna fumaria, sigillando con il mastice e usando i rivetti.SPOILER (clicca per visualizzare)
13) Passiamo alla realizzazione della valvola per la canna fumaria. Con la lamiera si taglia un disco con diametro pari a quello interno della canna, si prende un tubicino passante per la canna e il disco ci si infila dentro e lo si blocca. Ruotando quel tubicino si apre o chiude la valvola. Dato che quest'ultimo si arroventerà ho tagliato un pezzo di ramo e l'ho bloccato a mo' di manopola, verniciandolo. Il forno è finito!SPOILER (clicca per visualizzare)DISCO E TUBICINO
RAMO E MANOPOLA
FINALE
14) Per gli accessori, ho recuperato gli arnesi buttati da una parte di un barbecue e ho comprato due coperchi di alluminio, ma potevano essere anche inox. Per chiudere l'ingresso del forno ho tagliato, piegato un pezzo lamiera e vi ho aggiunte due gambe di armadio (trovato per strada).SPOILER (clicca per visualizzare)
15) E da allora di pizze ne ho fatte tante e devo dire... buonissime! La temperatura per errore una volta l'ho mandata anche a 561°C sulla base!
Insomma un bel divertimento realizzarlo e una grande soddisfazione finale. Me lo hanno confermato anche le zanzare a cui ho dato da mangiare per tutto il tempo della realizzazione e con cui ormai ho stretto un rapporto di vera fratellanza sanguigna.SPOILER (clicca per visualizzare)
16) Infine, per risolvere il problema della trasportabilità e sicurezza, mi sono guardato in giro e ho cominciato a ragionare sul da farsi. Ho visto un pallet molto robusto, diciamo per carichi pesanti da un mio amico di fronte casa (che usava per appoggiarci sopra il presepe... ma quanto pesa 'sto presepe?!), quando gliel'ho chiesto me l'ha regalato subito. Mi ricordavo che al lavoro avevo buttato in un ripostiglio una scaffalatura robusta che non mi serviva più, da cui potevo riutilizzare i due montanti lunghi in modo da averne 4 più piccoli, della giusta misura.
Per le ruote, le due dietro sono recuperate da un tagliaerba che avevo buttato e le altre due piroettanti, ma abbastanza robuste, le ho trovate tra gli attrezzi in cantina.
Per le controventature avevo dei ferma-vetro che mi avanzavano e per i ripiani... chi è che non ha in casa, buttate da qualche parte, due tavole inutilizzate?
Mentre avveniva l'assemblamento di questo pseudo carrello-portaforno fatalità si ruppe una vecchia "Frittolosa". Prima di buttarla in discarica guardavo il coperchio con l'inserto in vetro. Bastò adattarlo e questo è il risultato ottenuto:SPOILER (clicca per visualizzare)
Edited by mediommen - 24/5/2015, 17:48. -
pazzo di pizza.
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Complimenti bellissimo lavoro e ottimo risultato bravo bravo bravo . -
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ehm... appena mi riprendo 
.gif)
ti faccio un bel po' di domande!!!
Per il momento invece, 90 minuti di applausi!!!
Lavoro SPETTACOLAREEE!!!
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Straordinario! . -
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Complimenti !
Tuttavia, ti consiglio di non lasciare il forno su questi cavalletti, il giorno che ti prendi i piedi, si sta andando a fare tutto cadere... Non sto scherzando, mi è capitato !
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una sola parola.........
GENIO!. -
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stupendo complimenti.. . -
mediommen.
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Grazie mille a tutti per i complimenti!! Sono veramente molto graditi e sono felice di aver contribuito alla realizzazione di un'idea attraverso l'uso di materiali limitati e riciclabili! Complimenti !
Tuttavia, ti consiglio di non lasciare il forno su questi cavalletti, il giorno che ti prendi i piedi, si sta andando a fare tutto cadere... Non sto scherzando, mi è capitato !
Si è vero, subito dopo averlo realizzato mi sono posto il problema della trasportabilità e sicurezza
perchè portarlo da solo da una parte all'altra in quella situazione era impossibile; quindi mi sono guardato in giro e ho cominciato a ragionare sul da farsi (le foto che ho pubblicato del forno in effetti non sono le ultimissime, perchè il post l'avevo preparato molto tempo fa e non l'avevo aggiornato con le ultime foto).
Ti dico cosa ho fatto:
Ho visto un pallet molto robusto, diciamo per carichi pesanti da un mio amico di fronte casa (che usava per appoggiarci sopra il presepe... ma quanto pesa 'sto presepe?!), quando gliel'ho chiesto me l'ha regalato subito.
Mi ricordavo che al lavoro avevo buttato in un ripostiglio una scaffalatura robusta che non mi serviva più, da cui avrei potuto riutilizzare i due montanti lunghi così da averne 4 più piccoli, della giusta misura.
Per le ruote, le due dietro sono recuperate da un tagliaerba che avevo buttato e le altre due piroettanti, ma abbastanza robuste, le ho trovate tra gli attrezzi in cantina.
Per le controventature avevo pensato a dei ferma-vetro che mi avanzavano e per i ripiani... chi è che non ha in casa, buttate da qualche parte, due tavole inutilizzate?
Mentre in quei giorni avveniva l'assemblamento di questo pseudo carrello-portaforno fatalità si ruppe una vecchia "Frittolosa". Prima di buttarla in discarica guardando il coperchio con l'inserto in vetro mi è venuta l'idea: ma se lo mettessi nello sportello del forno?. E' bastato adattarlo e questo è il risultato ottenuto:SPOILER (clicca per visualizzare)
Adesso modifico il post originale aggiungendo quanto ti ho scritto! Grazie per la tua osservazione
Edited by mediommen - 24/5/2015, 17:43. -
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ok, comincio con le domande!
Temperature... Come sono quelle di cielo e platea?
Il fondo si scalda molto? E la lamiera esterna? Te lo chiedo giusto per valutare la coibentazione.
Tiene abbastanza la temperatura da cuocerci il pane a fine pizzata?
Visto che io mi sono fissato con questa soluzione (devi sapere che è da un po' che penso al mio forno..) come mai non hai pensato alla canna fumaria esterna per mantenere più aria calda all'interno?
Ho visto che hai messo la canna più in basso della volta, in modo da mitigare il problema, ma mi sembra di vedere il frontale un po' annerito, ti ha creato problemi di tiraggio?
ps: ottimo anche il carrello!!! Sei meglio di MacGyver!!!
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mediommen.
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ok, comincio con le domande!
Temperature... Come sono quelle di cielo e platea?
Il fondo si scalda molto? E la lamiera esterna? Te lo chiedo giusto per valutare la coibentazione.
Tiene abbastanza la temperatura da cuocerci il pane a fine pizzata?
Visto che io mi sono fissato con questa soluzione (devi sapere che è da un po' che penso al mio forno..) come mai non hai pensato alla canna fumaria esterna per mantenere più aria calda all'interno?
Ho visto che hai messo la canna più in basso della volta, in modo da mitigare il problema, ma mi sembra di vedere il frontale un po' annerito, ti ha creato problemi di tiraggio?
ps: ottimo anche il carrello!!! Sei meglio di MacGyver!!!
Ciao Sandro N.
Allora, la temperatura del cielo è sempre 50-80° più alta della platea perché per mantenere il più alto possibile la temperatura lascio la fiamma sempre viva per cui se sulla platea nella migliore delle situazioni ho 320-350° sopra e sulle pareti c’è ovviamente più calore. Fin qui tutto bene.
Ti metto due foto per far vedere:SPOILER (clicca per visualizzare)
La coibentazione è buona per quello che possono dare 3 cm di fibra ceramica tutta intorno (sopra sotto e in fondo) . Non l’ho misurata la temperatura esterna ma diciamo che la mano per pochissimo si può appoggiare ovunque ovviamente in prossimità della canna fumaria no!
Il pane non l’ho mai fatto, però penso che potenzialmente si potrebbe fare senza problemi.
Per quanto riguarda la canna fumaria ed i fumi mi devi concedere che stiamo parlando di un forno “leggero da viaggio o da balcone” che si può spostare da due persone robuste anche a mano da un piano all’altro per le scale o da solo col carrello, quindi ci sono dei compromessi finali da accettare a realizzazione finita.
Il tutto è stato sicuramente condizionato dal bidone (che mi hanno regalato) che ha delimitato le dimensioni della base e dell’altezza interna della cupola e questo è come la classica coperta: allarghi la base si abbassa la cupola e viceversa. Per cui nel garantire che lo spazio della platea sia adatto per una normale pizza da 30-33 cm con a fianco lo spazio per il fuoco durante la cottura (secondo me è meglio, vista la curvatura della cupola, per il moto di convezione), quello che viene viene….. amen, se soddisfa l’idea si va avanti!
Per non ridurre lo spazio interno oppure allungare e/o appesantire troppo il manufatto, ho preferito adottare questo tipo di soluzione con la canna interna. In questo comunque ho sbagliato sicuramente una cosa: tra la quota d’ingresso dei fumi nella canna fumaria ed il filo superiore della bocca del forno forse bisognava avere qualche cm in più di divario per stare più tranquilli. Va bene sarà per un’altra volta.
Una cosa sicuramente è certa per evitare il fumo: bisogna cominciare senza fare un falò da naufrago su un’isola deserta, ma di procedere pian piano con legna asciuttissima (in 30-40 minuti si è pronti). Quello che si vede nella foto sono evidenti errori fatti in passato.
Non meno importante il fatto che lo accendo per cuocere al massimo 20 pizze (una solissima volta per una festa in casa ne ho cucinate 52 e per fortuna è andata bene), è più la preparazione dell’impasto che il cuocerle. Preferisco tra l’altro pre-cuocerle tutte quante in modo da mangiare poi tutti insieme e questo mi da il tempo tra la prima operazione e la successiva di riscaldare di nuovo la platea (è un piccolo forno senza troppe pretese!) per poi, appunto, condirle e pizzarle una dietro l’altra fino alla fine.. -
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Benissimo, grazie, mi hai chiarito ogni dubbio!
E di nuovo, ottimo lavoro!
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mediommen.
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Volevo aggiungere quest'ultima cosa. Sono i costi vivi che fatto. Ho ritrovato il foglietto dove mi scrivevo di volta in volta le spese; a queste, per realizzare il forno, vanno ovviamente aggiunte le cose che già avevo o che mi hanno regalato per cui vanno sommate eventuali ulteriori spese.
Cose " aggratisse" : bidone aspiraliquidi - pezzi di canna fumaria - ferro a L e piatto - profilo zincato a C - pezzi di mattoncini sabbiati.
Spese
:
- Mastice refrattario = 13.50
- Rivetti inox 3,2x8 = 5.25
- Vernice spray nero a.t. = 10.50
- Elettrodo rutile D. 1.6. = 8.59
- Punta HSS = 4.19
- Punta HSS = 2.85
- Lamiera zincata = 14.40
- Altro mastice refrattario = 13.50
- Rivetti alluminio 4,8x1 = 2.89
- Materassino ceramico = 27.00
- Mattoni refrattari 22x11x6 = 26.00
- 2 elettrodi inox 2,5x3,00 = 2.60
TOTALE = 131,27. -
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Beh hai anche speso poco! . -
giorgio.caroccia.
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Ciao e complimenti davvero un ottimo rapporto resa/sforzo. Volevo però chiederti se la scelta di quel bidone è stata effettuata per via del materiale, visto che di bidoni se ne trovano facilmente di più grandi ( in ferro però). grazie . -
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Sto ammirando il fantastico lavoro che hai fatto!!
Soprattutto hai speso anche poco ed hai avuto un risultato eccezionale!!
Che temperatura riesci a raggiungere?
Hai notato una dispersione di calore verso l'esterno?.
Il mio forno... da un bidone! |
