-
.
Ciao @ilfaust_ penso di aver capito gli errori. L'idratazione era leggermente più alta 100% e non fidandomi della teglie in ferro nuove ho usato quella da forno. Sicuramente quella teglia, con una idratazione del genere, non è riuscita a trasmettere il calore necessario da sotto. Avrei dovuto probabilmente anche abbassare prima la potenza del cielo e tenerla quel paio di minuti in più. 
Appena ritrovo quella super mutti condita rifarò l'impasto
. -
Chef Panda.
User deleted
che spettacolo...come hai ottenuto questo splendore...con che impastatrice e farine? .
pizza in teglia AI impasto con pomodoro |
