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Chiedo un vostro aiuto per avere le quantità giuste della pizza fatta da Giancarlo Casa, quella con le ciliegie per intenderci
Vorrei replicarla Venerdì prossimo.
grazie infinite a tutti quanti
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Era un impasto particolare?Io ho solo la ricetta che ha dato lui...penso che la usi per tutte le pizze.
Farina W300 gr1600 circa
10-15% farina Solina
Ldb secco da 1.5 a 4 gr
sale 40-45 gr/lt
Acqua 1000 gr
Olio 10 gr
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Grazie Paola.
a me serviva la procedura per i condimenti.
i funghi come li ha cotti?
Le ciliegie come le ha fatte? ( quantità di ciliegie e zucchero ... )
grazie 1000 Paolo.. a presto
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2 replies since 12/6/2015, 14:29 89 views
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