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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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(so' abbastanza pazzo???)
Idratazione finale: 62,5%
Farò un 24 ore, tutto a TA. 18 + 6 e impasterò domani sera alle 20,30, per infornare dalle 20,00 in poi
Insomma, tutto stra-classico. D'altronde, non è che ci si possa mettere a fare esperimenti quando ci sono una cinquantina di persone in attesa.
Userò il mio classico mega-contenitore di terracotta, perché è l'unico che possa reggere 13 kg di impasto in lievitazione
Stasera faccio le fotine e posto "la bessssstia"!
Domani, verso le 15, lo porterò alle suore, così poi staglio direttamente lì. Altrimenti i panielli in viaggio soffrirebbero troppo.
Consigli? Suggerimenti? Dubbi, incertezze, perplessità???
Dite/date pure!
Edited by Notturno Italiano - 19/6/2015, 20:50. -
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Un'altra casa?
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R@ffaele.
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impasti a mano? 
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Gianni pa973.
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La vostra e' una bella iniziativa.....complimenti . -
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Yesssss
Non saranno i 50 kg, come l'altra volta, ma anche questo sarà caruccio da fare....
Grazie Gianni..... sarebbe carino se potessi esserci anche tu
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pinomerenda.
User deleted
grande... anzi... grandissima!
che figata... non vedo l'ora di vedere le foto della creatura
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Garagino.
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Bello, resto in attesa di foto!
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Gianni pa973.
User deleted
Notturno il tuo invito mi lusinga.....ne sarei onorato di esserci.....intanto x la buona azione....e dopo x conoscerci....ma x me che vivo a Palermo non è tanto fattibile.....cmq grazie. -
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Bel volume e bel contenitore dove lo metterai...
Stasera impasto anch'io per fare le teglie, non lo posso gestire bene con la TA in questo periodo...fa troppo caldo a casa mia con le finestre chiuse,...e io rientro alle 20,30... quindi chiedero aiuto al mio frigo.
E poi in onore della mia cara Chiara usero' il LN...cosi qualcuno storcera' un po'.....
ma almeno e' diversa dalle Vostre....
P.S.
PER ETTORE...
e' tornato bianchissimo come il culetto di un bimbo
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ma avete visto la fotina della ricetta, in primo post?
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pinomerenda.
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Ma bellissima..ecco io queste cose non so proprio farle... . -
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Solo una curiosità: chi è il pizzaiolo nel primo post? 
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mdadi.
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Notturno io faccio una ventina di panetti , facco un 12 TA così differenziamo , non si sà mai con questo caldo ,va bene? . -
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Ettore sei venuto bene nella foto... 
.... 50 pizze e 4 g di LBF sono due valori che la dicono tutta....
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Il mio impasto per le suorine50 pizze - Come impastare a mano 13 kg |
