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Stefania FornoStar.
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Panini senza glutine con farina di teff
Ingredienti
450 g di farina per pizza, pane Polselli
100 g farian di teff
30 g di semi di lino
350 g di acqua
18 g di lievito di birra
10 g di sciroppo di riso (o miele di sulla, o di acacia)
20 g di olio evo
5 g di sale integrale di Trapani
Sciogliete il lievito di birra nell'acqua a temperatura ambiente.
Nella planetaria mettete le farine nella planetaria con il gancio e aggiungete l'acqua con il lievito a filo e impastate.
Aggiungete anche lo sciroppo di riso e continuate ad impastare.
Alla fine aggiungete anche l'olio e il sale. Il composto risulterà piuttosto morbido, non preoccupatevi.
Coprite con pellicola e lasciate riposare per due ore circa.
Su un foglio di carta forno, spolverizzato con la farina, mettete l'impasto e con le mani infarinate allargatelo.
Con un coppa pasta spolverizzato di farina, tagliate tanti cerchi quanti ve ne vengono e mettete i panetti su una teglia coperta con carta forno e fate lievitare per un'altra mezzora.
Fate scaldare il forno a 200° il mio ventilato, altrimenti alzate di 10° la temperatura) e infornate per 30 minuti. Se li volete più scuri dei miei allungate di 5/10 minuti i tempi!
Edited by Notturno Italiano - 14/9/2015, 07:53. -
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che carini! Scusa mi dici cos'è la farina di Teff non la conosco . -
Galla Placidia.
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Wow! Con i semi di lino!! 
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Elena La Celiaca Pasticciona.
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Stefania, davvero divini! . -
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Molto belli . -
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Molto carini e presentati davvero bene. Ma di che sa la farina di teff? . -
Stefania FornoStar.
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In realtà il sapore non è così particolare, non almeno in queste quantità, ma fa molto bene, in generale, per cui cerco di usarla spesso, quando posso 
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Bei panini
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pinomerenda.
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bella foto 
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Panini senza glutine con farina di teff |
