Panini ai semi di papavero

annalisagf

Posted on 12/9/2015, 17:26

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Ciao a tutti e buon contest senza glutine

Ingredienti

350 gr di Farina per pizza Polselli
260 ml di acqua
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale
15 gr di lievito di birra fresco
semi id papavero

Sciogliere il lievito nell'acqua prevista lasciando agire per 10 minuti.
Nella ciotola dell'impastatrice disporre la farina e aggiungere l'acqua a filo
lavorando a bassa velocità. Unire quindi l'olio e il sale e lavorare per 10 minuti.

Trasferire in una ciotola coperta e lasciar lievitare per circa 1 ora e mezza.
Riprendere l'impasto e trasferirlo su una spianatoia leggermente infarinata.
L'impasto risulterà morbido ma con l'aiuto di un tarocco si potrà facilmente
lavorare senza sgonfiarlo troppo.

Dividere l'impasto in 3 parti e formare con ciascuna un salsicciotto
da cui staccare piccoli pezzetti di pasta grandi quanto una noce.
Lavorare ciascun pezzo di pasta e formare una pallina.

Unire 3 di queste palline per volta a formare un triangolo e disporre ciascun
triangolo su una teglia coperta con carta da forno.

Continuare fino ad esaurimento dell'impasto e coprire con un canovaccio
lasciando lievitare ancora per 45 minuti circa,
Portare il forno a 250° modalità statica.

Pennellare i panini con una emulsione di acqua e olio
e cospargere di semi di papavero,
Cuocere per 10 minuti a 250° e per altri 20/25 a 200°

http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.it/

anli2