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Gluten Free Travelling.
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Eccomi con la terza ricetta...la focaccia ripiena tonno e zucchine.
Scusate il super e imperdonabile ritardo, settimana davvero complicata...anche se immagino sia troppo tardi per votarla, la condivido lo stesso.
Per l'impasto
200gr. di Mix farina Polselli
100gr. di burro
70ml. acqua fredda
sale fino q.b.
Per il ripieno
tonno sott’olio 160gr.
zucchine 1 grande
sale, aglio, peperoncino q.b.
Prendete il burro freddo da frigo, tagliatelo a pezzetti e frullatelo in un mixer insieme alla farina e al sale per circa 1 minuto. L’impasto che ne risulterà sarà sabbioso ma amalgamato.
Versate il composto sul piano di lavoro e cominciate a lavorarlo, aggiungendo lentamente acqua molto fredda, fino ad amalgamare il tutto. Il risultato sarà un panetto liscio. Rivestitelo di pellicola trasparente e mettetelo in frigo per circa 40 minuti.
Nel frattempo, in una padella riscaldate olio evo e rosolate appena uno spicchio d’aglio insieme ad un pizzico di peperoncino. Quando l’aglio avrà assunto un colore biondo, toglietelo e aggiungete le zucchine.
Una volta ammorbidite le zucchine, unite il tonno e fate rosolare. Separate il composto in due e frullatene meta’, poi unite nuovamente il tutto. Questo sarà il ripieno della nostra torta salata.
Passati 40 minuti, pre-riscaldate il forno a 180 gradi. Prendete il panetto dal frigo e stendetelo sul piano di lavoro con un mattarello. E’ importante fare tutto velocemente per evitare che il burro contenuto nel composto si sciolga. Una volta steso, versate sopra il composto e avvolgete il ripieno (a forma di calzone, per esempio).
Mettete subito in forno (sempre per lo stesso motivo: il burro non si deve sciogliere) per 25 minuti e servite.
Francesca
Gluten Free Travelling
(post tradotto da glutenfreetravelling.net)
Edited by Notturno Italiano - 30/9/2015, 17:46. -
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Francescaaaaaaaaaa... bello il ripieno abbondante.
Bravissima anche tu..
Focaccia senza glutine tonno e zucchine |
