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Sonia La Cassata.
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Bentrovati, vi offro questa brioche, morbidissima e golosa. Se non vi piace la crema di nocciole, potete usare la confettura e se non volete che sbordi dai tagli, come è successo a me, mettete un poco di me.
Spero vi piaccia, buon appetito!
Ingredienti:
250 g Miscela per pizza senza glutine Polselli
150 g latte
40 g zucchero
25 g sciroppo di glucosio
50 g uova
6 g lievito di birra fresco
5 g sale
40 g burro
Nocciolata Rigoni di Asiago
1 tuorlo per la pennellatura
Instructions
Versare la miscela, lo zucchero, il lievito sbriciolato e lo sciroppo di glucosio nella ciotola dell'impastatrice.
Azionarla con l'accessorio foglia e versare intanto l'uovo, mescolando a basse velocità.
Unire poco per volta il latte e solo alla fine il burro a pomata e il sale.
Ottenuta una pasta omogenea, liscia e morbida, trasferirla in una ciotola unta d'olio, coprirla e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Adagiare la pasta lievitata su un piano leggermente infarinato, infarinarla un poco anche sulla superficie e stenderla con le mani in un rettangolo non troppo sottile, ma regolare.
Tagliare la metà della pasta a strisce e spalmare sull'altra metà la Nocciolata, lasciando un cm di bordo libero.
Con cura arrotolare la brioche in modo che le strisce siano sulla parte superiore e la parte della chiusura poggi sul piano.
Spostare il filone ottenuto su carta da forno e chiuderlo a anello, sigillando bene le due estremità.
Scaldare il forno a 200°, pennellare la superficie della brioche con il tuorlo battuto e cuocere per circa 20'
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bella brioche! 
La tecnica che hai usato per chiuderla l'ho vista usare alla nostra Chiara e Tuorlo!
Fa proprio un bell'effetto!
Edited by Sandro N. - 2/10/2015, 22:57. -
Sonia La Cassata.
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grazie! io l'ho vista in video che girava tempo fa su FB e mi è piaciuto subito, è più facile di quanto credessi...sbordamento a parte :-D . -
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Brava Sonia veramente invitante! . -
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Sai stamattina a mente fresca lo stavo riguardando e devo dire che hai fatto proprio un bel lavoro.
E la tua non e' stata un'impresa facile!
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Bellissima anche questa
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Molto invitante , soprattutto a quest'ora . -
.grazie! io l'ho vista in video che girava tempo fa su FB e mi è piaciuto subito, è più facile di quanto credessi...sbordamento a parte :-D
Lo "sbordamendo" la rende più vera
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Ciao Sonia cassidy! Stupenda, io ancora dico che avete delle gran palle quadre! . -
Sonia La Cassata.
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grazie a tutti! davvero, davvero ;-) . -
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Complimenti Sonia,voi sglutinate siete proprio tutte brave 
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Sonia La Cassata.
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grazie mille! . -
Cinzietta64.
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una meraviglia! . -
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Complimenti bellissima la formatura!
E poi con la crema di nocciole deve anche essere buonissima!
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lagaiaceliaca.
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bellissima sonia, formatura ma soprattutto l'alveolatura, sembra una brioche "vera" .
Brioche con la crema di nocciole senza glutine |
