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meamb
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#crocche' #crocchette
Ingredienti
1 kg di patate
1 ciuffo di prezzemolo
pepe q.b.
sale q.b
100 gr di provolone piccante
100 gr di salsiccia secca
Per l'impanatura
uova
pan grattato
Per la frittura
olio di arachidi
Procedimento:
Mondare le patate e bollirle.
Schiacciarle in una terrina e aggiungere il prezzemolo tritato finemente, il provolone grattugiato, la salsiccia tagliata a cubetti piccolissimi, il sale e il pepe a vostro piacere.
Dovrete ottenere un impasto sodo e malleabile, se dovesse risultare troppo umido aggiungere il pan grattuagiato per asciugare l'impasto.
Formate le crocchette a vostro gusto, siate il più uniformi possibili (così avrete una cottura omogenea). Ora passatela nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato e ripetete l'operazione per avere una doppia panatura.
Olio a 180°C e friggete. Una volta fritte adagiatele su della carta assorbente per eliminare l'olio della frittura in eccesso.
Edited by meamb - 24/11/2015, 21:26
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