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Ciao a tutti, un amico mi ha regalato un lievito madre buono buono, l'ho rinfrescato 3 volte e adesso é in gran forma per fare qualcosa...volevo fare il panettone oggi ma leggo tutte ricette di 24 ore. Qualcuno sá dirmi se é possibile fare qualcosa nelle 12 ore (anche 15 con conttura compresa). O qualsiasi altro prodotto avete uno spunto da darmi? Grazie!ciao 
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Ora arriveranno i panettonari, ma calcola che ci vuole sempre un doppio impasto e con 12h è dura... per arrivarci devi aumentare il lievito ma essendo appunto LN è composto da acqua e farina che se in grandi quantità sbilanciano le dosi, non è come pane e pizza che sono fatti principalmente di questi due ingredienti...
PS: Bentornato, ma che sei come la stella cometa? 
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12 h cottura compresa è impossibile, non mi piace dare false speranze 
12 h è la I lievitazione, la II dipende ma almeno 6-8 h ci vogliono, in più ci sono i tempi di impasto, i tempi di riposo per la pirlatura, la cottura.
Mediamente se tutto fila liscio ci vogliono 24 h da quando inizi a pesare i primi ingredienti a quando metti i panettoni a testa in giù.
Ah, poi dopo qualche ora che sono a testa in giù devi metterli nei sacchetti
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CITAZIONE (DaiConan @ 8/12/2015, 07:57)
Ciao Martino, ben risentito!
Io ci proverei comunque, usa il forno a 40-45°C per tutte le fasi di lievitazione. Io per motivi contingenti l'ho fatto per il pane con LM ed ho dimezzato i tempi.
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Martinuzzooooooooooo.. come stai?
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Martinoooo,che fine hai fatto?
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Ciao a tutti!!! Alla fine ho fatto anzi abbiamo fatto (perché adesso siamo in 2...ecco che fine ho fatto! ) la torta delle rose, bella buona ma la consistenza troppo dura forse manitoba in 12 ore non ha fatto in tempo a maturare. Non potevo aspettare mezz'ora in piú ho dovuto scegliere un dolce. Grazie vomunque dei consigli buon sabato!
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Conannnnn dai hai una conanessa! Che bello!
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