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micuzzo
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In Calabria, il mostacciolo è un prodotto abbastanza noto ma, in genere, si conosce quello di Soriano, un vero prodotto artistico, per le innumerevoli forme in cui viene preparato:
ma che a me non piace molto, perché estremamente duro.
A Cosenza, da sempre, si utilizza il "miele di fichi" (melassa), prelibato e concentratissimo succo estratto mediante lunga bollitura del classico fico "dottato", specialità inarrivabile del comprensorio da tempo immemorabile:
Questo, unito semplicemente alla farina, senza alcun ingrediente "grasso", nel rispetto della povertà che ha sempre caratterizzato le produzioni locali:
produce dei "biscotti" particolari ed estremamente gradevoli:
Si possono prepèarare anche con miele d'api, ottenenedo un prodotto più "fine" ma a me piacciono così 
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