Biscotti ai fiocchi d'avena e mandorle

Ricetta vegan

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  1. Sole82
     
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    Ho appena letto il thread dei "biscotti senza" che mi è piaciuto un sacco e mi sono venute in mente 2 cose. La prima è che domenica ho fatto un esperimento andato a buon fine, e la seconda che posso condividerla con voi qui, perché non si parla solo di pizza.
    Non ho fotografato tutti i passaggi ma solo il risultato finale spero vada bene lo stesso.


    Ingredienti
    150 g di fiocchi di avena integrali bio
    80 g di mandorle (pelate o con la buccia è indifferente)
    200 g di farina tipo 2
    150 g di zucchero moscovado integrale bio
    100 g di burro di soia freddo
    100 g di cioccolato fondente
    latte di avena bio qb
    1 c di lievito vanigliato
    1 c di vaniglia
    1 pizzico di sale

    Procedimento
    preriscaldare il forno a 150 gradi e tostare le mandorle per pochi minuti e farle raffreddare, non devono assolutamente scurirsi troppo! Una volta fredde tritatele grossolanamente a mano o con un tritatutto.
    Una volta sfornate le mandorle alzate la temperatura del forno a 180 gradi.
    Tritare il cioccolato fondente grossolanamente, a mano è preferibile, altrimenti tritatutto .
    In una ciotola versare tutti gli ingredienti secchi e mescolare bene, aggiungendo anche le mandorle, e il cioccolato e un pizzico di sale.
    Aggiungere il burro e iniziare a lavorare come se stessimo preparando la pasta frolla, se l'impasto è troppo duro , aggiungere un goccino di latte, poco alla volta.
    Se avete aggiunto troppo latte aiutatevi con la fecola di patate per rassodare il composto.
    Una volta finito, far raffreddare in frigo una mezz'oretta coprendo la ciotola con la pellicola.

    Preparate del palline grandi quanto una noce e disponetele su una teglia foderata di carta forno. A questo punto schiacciatele con 2 dita cercando di dare una forma tonda.
    Cuocete in forno per 15 minuti, e sfornateli ancora mordibi, si seccheranno raffrendandosi fuori dal forno.
    Si possono conservare, una volta freddi nei sacchetti a chiusura ermetica o in una scatola di latta.

    La dose è per circa 40-50 biscotti dipende dalla grandezza della vostra noce, e soprattutto se riuscite a farle tutte uguali. :D

    Note alla ricetta: Il passaggio in frigo è fondamentale, perchè l'impasto altrimenti risulterà appiccicoso, e occorre lavorarlo con le mani infarinate e non bagnate come ho fatto io. Ho aggiunto 50 g di zucchero in più rispetto alla ricetta che ho provato perché con soli 100 g di zucchero moscovado sono neutri,non si sente affatto lo zucchero, quindi per chi li vuole così può usarne solo 100 g.

    Ho usato la Celestina della lidl (come chiamo io l'impastatrice azzurra / cutter), ricordo di aver cercato opinioni in rete mentre avevo la scatola nel carrello, e ho trovato proprio le vostre :D

    Edited by Sole82 - 15/3/2016, 12:10
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16 replies since 15/3/2016, 11:41   221 views
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