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Focacciaro il provolone pugliese lega molto ,ed e' ,,,,,,,,,risponde Ettore .sulla pizza oltre al treccione.....Risponde sempre Ettore :woot:insomma le sogniamo le pizze . 
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Lui è figo, lei la adoro e il cuoco? Guardatelo bene, è un misto tra brosio e bibodj pelato!
Non si tagliano i piedi alle canocchie per poi pelarleeee! E le seppioline non si taglia la testa scartando il beccuccio! Ma sopratutto:si tagliano le antenne, sembrano capelli in bocca. Sul pesce non transigo!
Dany ero io, ma non dirlo a nessuno, sono in incognito, mi sono tagliato u capelli per non farmi riconoscere.
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ho visto lo spezzone su rai replay, ma a parte la finta della cottura nel forno di casa (ma capisco le esigenze televisive...), quello che ho trovato interessante è la PDR. Lui la tiene legata come un lievito madre?
Chissà se anche quella era solo scena o la tiene veramente così giorno per giorno.
nb: a chi dovesse interessare: http://www.rai.tv/dl/replaytv/replaytv.htm...2016-03-18&vc=1
e poi andate al minuto 39:58. -
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Sandro pensi sia una pdr? Secondo me era un LM ma come dici tu per esigenze televisive ha dovuto dire in quel modo . -
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Effettivamente lui dice chiaramente che o usi la pdr o, in alternativa, poco ldb!
Non parla mai di panetti avanzati dal giorno prima e dice di rinfrescarla quotidianamente....tutto lascia pensare al LM...,mah
Però è sempre un grande piacere vederlo ed ascoltarlo
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a domanda diretta della Clerici dice che non è un lievito madre.. Ma "sorella" 
Dice anche che viene rinfrescato, vero, ma secondo me lo ha detto solo per semplificare il discorso per la gente.... -
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Io quando l'ho visto col classico panno da LM ci sono rimasto male. Cioè come se anche lui facesse pubblicità a quella che è oramai una fissa. Comunque non ricordo di averlo mai sentito in merito a LM, probabilmente ci sono dietro esigenze televisive. . -
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Lui ha sempre detto: il LM lasciamolo ai panettieri. Cosa ripetuta anche ad Alassio, anzi, andava contro a chi lo usa per la pizza. Si vede che è stato costretto . -
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Meno male....ci stavo quasi rimanendo male 
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Ma si. Si vedeva palesemente che lo "costringevano" a rispettare la misera scaletta predeterminata. É diventato un programma contenitore in cui vogliono infilare una sfilza infinita di ricette e preparazioni ma alla fine finiscono per spiegarle male tutte o quasi. E un mondo cosi complicato come quello dei lievitati seri non riusciranno mai a spiegarlo come si deve. Forse un po all inizio quando uscì Bonci davano qualche minuto in piu al pane e pizza (e sappiano bene che molte cose il boncione nazionale non le spiegava) ma ora proprio no. Anche gli interventi di sorbillo erano cosi . -
.Io quando l'ho visto col classico panno da LM ci sono rimasto male. Cioè come se anche lui facesse pubblicità a quella che è oramai una fissa. Comunque non ricordo di averlo mai sentito in merito a LM, probabilmente ci sono dietro esigenze televisive.
Ad Alassio se non ricordo male aveva fatto un pane con ldb e uno con lm. Ne assaggiai uno (ldb) ma temo che avesse sbagliato qualcosa. Era salatissimo..
Antonino Esposito alla Prova del CuocoOggi a mezzogiorno. |
