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FattiunFal.
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Ciao a tutti vorrei provarci anche io, stessa tecnica, da calcolapizza mi viene per 4 panielli da 200gr
476 di farina w250
300 di acqua
15 sale
9 di olio (ho inserito 30gr/l)
solo 1,34 di lievito
Pensavo a 9 ore di lievitazione 6 di puntata e 3 di apretto. Temperatura 20.5 gradi.
Cosa ne pensate? Il lievito mi sembra pochino ma se lo dice il calcolapizza...
Dimenticavo: è la mia prima prova di pizza al piatto, provo prima padella + grill e magari tra 1 mese nel forno a legna..
Seconda prova con padella+grill12H, Garofalo W260 65% |