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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Cari Confratelli,
dopo il terremoto, in tanti si sono chiesti in che maniera fosse possibile aiutare la nostra gente.
Alcuni sono già membri della Protezione Civile (Bibodj e MariaAntonietta) e sono in lista per partire e andare ad aiutare. Altri (come Alberto LievitoPadre) stanno organizzando serate di pizza per raccolta fondi.
Tra le iniziative, abbiamo pensato di partire con questa "Amatriciana per amore", come gesto simbolico di vicinanza a questa nostra gente.
E così, da oggi e fino a domenica prossima, partiremo, realizzando una amatriciana coi controfiocchi, sulla base di quella che da sempre veniva proposta all'Hotel Roma, di Amatrice. (a proposito, tocca recuperare la ricetta!)
Chi vuole, potrà realizzare questa ricetta, semplice e meravigliosa, come sempre lo sono quelle della tradizione popolare, insieme a noi.
Chi lo riterrà, oltre alla ricetta potrà anche fare un versamento (o più) in favore dell'organizzazione che preferisce.
E' un piccolo gesto, questo è evidente, ma è solo il principio di altre iniziative che si affiancheranno a quelle dei nostri confratelli e che avranno un contenuto ben più concreto e impegnativo.
Abbiamo appena avviato i primi contatti e quando sapremo qualcosa di preciso vi avviseremo tutti.
Speriamo di fare qualcosa che dia sollievo e che possa rappresentare un momento positivo, un sorriso in una fase dura della vita di queste nostre care persone.
E sono sicuro che anche questa volta saremo in tanti a partecipare.
Per ora, buona Amatriciana a tutti.
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.Cari Confratelli,
dopo il terremoto, in tanti si sono chiesti in che maniera fosse possibile aiutare la nostra gente.
Alcuni sono già membri della Protezione Civile (Bibodj e MariaAntonietta) e sono in lista per partire e andare ad aiutare. Altri (come Alberto LievitoPadre) stanno organizzando serate di pizza per raccolta fondi.
Tra le iniziative, abbiamo pensato di partire con questa "Amatriciana per amore", come gesto simbolico di vicinanza a questa nostra gente.
E così, da oggi e fino a domenica prossima, partiremo, realizzando una amatriciana coi controfiocchi, sulla base di quella che da sempre veniva proposta all'Hotel Roma, di Amatrice. (a proposito, tocca recuperare la ricetta!)
Chi vuole, potrà realizzare questa ricetta, semplice e meravigliosa, come sempre lo sono quelle della tradizione popolare, insieme a noi.
Chi lo riterrà, oltre alla ricetta potrà anche fare un versamento (o più) in favore dell'organizzazione che preferisce.
E' un piccolo gesto, questo è evidente, ma è solo il principio di altre iniziative che si affiancheranno a quelle dei nostri confratelli e che avranno un contenuto ben più concreto e impegnativo.
Abbiamo appena avviato i primi contatti e quando sapremo qualcosa di preciso vi avviseremo tutti.
Speriamo di fare qualcosa che dia sollievo e che possa rappresentare un momento positivo, un sorriso in una fase dura della vita di queste nostre care persone.
E sono sicuro che anche questa volta saremo in tanti a partecipare.
Per ora, buona Amatriciana a tutti.
sicuramente sarà un bellissimo gesto e sono convinta che ci sarà una buona partecipazione .La confraternita della pizza e'sopratutto (a parer mio) questa .Donare un sorriso.Ti sono accanto per qualsiasi cosa . 😉. -
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Ricetta semplice ma veramente deliziosa per non dire buonissima
Pochi ingredienti: guanciale, pecorino, pomodoro, pepe e/o pepeoncino per chi gradisce.
Si vocifera anche di vino bianco e aceto per sfumare ma a quanto pare era pratica in uso con guanciale di bassa qualità o non ben conservato per smorzare sapori troppo "decisi"
Ricette se ne trovano online parecchie abbastanza fedeli. (www.matriciana.com/ per esempio)
Interessante anche l'articolo comparso su dissapore pochi giorni prima del sisma realizzato proprio all'hotel Roma (www.dissapore.com/ricette/amatriciana-una-guida-completa/ ) , da cui si evince che al Roma erano banditi gli orpelli (peperoncino, vino, aceto) e quindi si puntava su pochi ingredienti e di qualità.
Per il formato, bucatini ma anche spaghettoni, mezze maniche per alcuni.
Sulla pasta, se posso dare un consiglio: spaghettoni benedetto cavalieri, il non plus ultra.
Se però avete già rintracciato la ricetta ufficiale ignorate pure questa mia. -
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Il Disciplinare della Amatriciana è qui:
http://www.comune.amatrice.rieti.it/deco/d...amatriciana.pdf. -
.Il Disciplinare della Amatriciana è qui:
www.comune.amatrice.rieti.it/deco/d...amatriciana.pdf
In effetti le ricette sono più o meno tutte attinenti al disciplinare.
Anche se a mio avviso l'olio per avviare la rosolatura del guanciale è superfluo, è già grasso di suo e semmai metterei un velo di strutto.
Anche il vino lo evito, ora non trovo i riferimenti ma in alcune discussioni lo indicavano come un correttore per un guanciale non al top.. -
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Sono prontaaaaaaaaaaaaaa!!! . -
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Programmata per giovedì!!
Ho avuto la fortuna di mangiarla all hotel Roma...da allora amatriciana Bianca tutta la vita!!!. -
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Io non potrò farla pari pari a causa del fatto che purtroppo non mangio i formaggi ma se mi permettete di togliere il pecorino parteciperò volentieri (devo trovare il guanciale cazzarola, la pancetta te la tirano dietro ed è già la seconda macelleria che mi dice di averlo finito) . -
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Mercoledì sera la faccio!
Non sarà l originale perchè non uso carne ma non mi frega, è il farla "con amore" che conta.. -
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ti quoto dany
a me piace con la pancetta affumicata.... l'importate è dare amore e sorrisi !!
qualche mese fa l'ho provata seguendo il ricettario del bimby TM5 ed era veramente buona....
non sarà proprio come da disciplinare ma......cavolo che esplosione di sapori e gusto !!
ad gni modo, nemmeno per la verace seguo il disciplinare, ma la pizza mi viene abbastanza buona
(mi sembra che da disciplinare il frigo non viene usato vero, ragazzi?)
solidarietà a tutti coloro che stanno vivendo questo dramma. -
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Eccomi.
Io ho fatto i paccheri e ho dato, per ora, il mio piccolo contributo.
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hai aspettato che fossi lontano, eh?
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Ho letto da qualche parte che nella ricetta ANTICA, ci vuole lo strutto e non olio e nemmeno il vino . -
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Anch'io la farò questa settimana .