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Sandro N.
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Però scusate, non si tratta di farlo sempre, ma prima di usarlo con (magari) 20Kg di panettoni. Non sarebbe bello preparare il lievito "alla buona" e poi sentire l'acido, non credete?
A me è successo l'anno scorso con il licoli per un errore di gestione della temperatura(l'ho fatto triplicare a 30gradi il poveretto e non ha gradito), per fortuna erano solo due(e li ho mangiati lo stesso ovviamente), ma un pasticciere professionista questi scherzi non se li può permettere.
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16 replies since 24/10/2016, 10:08 1942 views
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