Il disciplinare

Una nuova firma autorevolissima

« Older   Newer »
 
  Share  
.
  1.  
    .
    Avatar

    Advanced Member

    Group
    Member
    Posts
    3,538
    Location
    Vimercate (MB)

    Status
    Anonymous
    Il disciplinare lo puoi leggere qui:
    https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=72606195
     
    .
  2.  
    .
    Avatar

    Senior Member

    Group
    Administrator
    Posts
    10,874
    Location
    Laghettononloconoscenessuno

    Status
    Offline
    CITAZIONE (Zack78 @ 8/11/2016, 18:33) 

    Ecco, io stavo ancora cercando il link... :D
     
    .
  3.  
    .
    Avatar

    Member

    Group
    Member
    Posts
    231
    Location
    Romagna

    Status
    Offline
    Grazie mille
     
    .
  4.  
    .
    Avatar

    Member

    Group
    Member
    Posts
    237

    Status
    Offline
    Non so se è giusto chiedere qui, ma ho un dubbio sul lievito da usare, ho letto che puó essere usata pasta madre acida, il licoli va bene e in che percentuale facendo una lievitazione comunque mista? Io ho provato con 70 licoli e 1 gr ldb, ha fatto fatica a lievitare, ma poteva essere un problema di temperature...
     
    .
  5.  
    .
    Avatar

    Member

    Group
    Member
    Posts
    237

    Status
    Offline
    Su 1 kg di farina
     
    .
  6.  
    .
    Avatar

    Member

    Group
    Member
    Posts
    237

    Status
    Offline
    Ok grazie buone feste
     
    .
35 replies since 7/11/2016, 13:47   4468 views
  Share  
.