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martina.90
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La stagionatura l´ho fatta un paio di settimane in frigo (temperatura intorno ai 9 gradi) nel frattempo che il mio boyfriend  terminasse l´armadietto da stagionatura che vedete qui sotto. Dopo le due settimane l´ho spostata nell´armadietto in solaio. Ora ne ho fatta una seconda e l´ho messa direttamente in solaio-quindi niente frigo. Devo dire che nel frigo sembrava un po´ secchina, mentre evidentemente in solaio era piu´ umido..ma non ho nulla per misurare l´umidità. Ad ogni modo mi era stato detto che poteva benissimo stagionare in frigo, quindi penso non ci siano grandi problemi..poi comunque con le famose "spugnature" dovrebbe mantenere una certa umidità.Attached Image
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18 replies since 14/3/2017, 10:18 1407 views
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