Progettiamo tutti assieme un impasto per cella e frigo?

Casualmente proprio in questi giorni sto facendo un esperimento simile. Ho fatto un impasto semidiretto con pasta di riporto con idro 65% mercoledì sera utilizzando il calcolapizza. E' rimasto in frigo sino a questa mattina quando l'ho messo a puntare a 23° in cella. Conto di stagliare per le 14 e poi proseguire con appretto a 23° per pizzare questa sera. Vedremo i risultati...