Progettiamo tutti assieme un impasto per cella e frigo?

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B_612

Posted on 28/4/2017, 10:11 by: B_612

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Per un totale di impasto di 1140 (6 x 190g) con 44 ore totali di lievitazione di cui 12 a 23° e 3% di pdr mi ha dato da 0,58 g. Io uso di solito il lievito disidratato e ne ho messo comunque 0,58 g visto che ho usato il frigo.

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