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Avevo diverse farine in casa e ho deciso di fare un po' di roba. 
Ho messo dentro 750gr di farina ai mille cereali della spadoni (con anche dei semi dentro), o forse era quella per pane nero
un po' di crusca avanzata,
Un po' di Uniqua Gialla,
quasi in kg di Uniqua Blu
credo un po' di semola,
della 00 debole
e almeno un 500gr di 00 forte, 400w.
Come lievito avevo due confezioni diverse aperte di lievito secco attivo.
Era 2000gr in tutto, credo di aver messo 1200-1300gr di acqua
Fatto l'impasto ho lasciato lievitare e mi sono reso conto che l'impasto sarebbe cresciuto in 16 ore circa.
Dopo 8 ore ho stagliato, fatto due palle per farmi la pizza e messe in frigo per 9 ore circa, col resto ho poi fatto pane.
verso mezzogiorno ho tolto le palle dal frigo e le ho fatte riprendere e lievitare altre 7 ore.
Cotta 2 minuti nel P134H max sopra e sotto.
Edited by Ryo_Hazuki - 4/5/2017, 20:11. -
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Molto invitanti. Quella salsiccia mi sta chiamando a gran voce. 
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Belle! Con quel mix poi!!! 
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Grazie!
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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Continui a migliorare sempre più, Ryo... sei un grande
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Wowwqq che bravo! !! .
Pizza :D |
